活字だけのラーメン本
評価 ：3
活字だけのラーメン本．ラーメンの歴史，ご当地ラーメンの起源，著者のラーメン遍歴，ラーメンの進化，ラーメン屋の見分け方など，著者のラーメン観を常識的に綴っている．
とりたてて新しい情報は無いし，これまでのラーメン本の情報を集積したようなものだが，よくまとまっている．
また，ラーメン写真の撮り方など，これまで余り触れられていなかった情報も散りばめられており，参考になる．
お世話になっています
評価 ：4
ラーメンに関しては、好きだが、わざわざ遠方まで食べに行くということまではせず、近くや通勤の途上にある店でおいしい店を探して入るというスタンス。
本書に記述のあるものでは、ど定番の「青葉」、「蒙古タンメン中本」、「桂花ラーメン」辺りにお世話になっている。
また、定番に加えて新規に開拓する際には、リスクを避けるためにそれなりの下調べをするが、そのときに活用していたのが、石神氏のムック類である。
本書は、彼の考えの背景にあるものを知りたくて買ってみた。
正直、理論化されたというレベルには達していないが、こういう経験をし、こういう考え方でラーメンにアプローチしているのか、あるいはラーメンの最近のトレンドを知るという意味での概説書としてはいい本であろう。
例えば、つけ麺の普及には、麺自体の進化があり、麺自体を味わって食べようという流れで、これはパスタでも、ナポリタンなどからアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのようなものへ嗜好が変わってきていると主張する。
新たに訪問してみようと思ったのは、目黒屋（目黒区、豚骨醤油）、かづ屋（目黒区、叉焼）、五行（一風堂のネクストブランド。代々木上原、西麻布、味噌だれを焦がす）辺りであろうか。あと、塩、醤油、味噌、豚骨に続く第5のスープといわれる鳥白湯（とりぱいたん）スープがおもしろそう。近くにはすずらん（渋谷区）ぐらいしかないのが残念。
いくら魅力的でも、さすがに遠くまで行くのはきつい。
ラーメンとともに
評価 ：3
ラーメン王として知られる石神氏が、ラーメンについての思いや知識を語ったもの。ガイドブックではない。
自身がラーメンに目覚めたきっかけ、化学調味料について、地方の美味しい店と風土、インターネットの功罪などがポツリポツリと取り上げられ、なかなか面白い。本音の部分が聞こえてくるようだ。
ラーメン教祖が書いた教本
評価 ：4
ラーメンへの熱烈な信望をテキスト化してあります。 ここまでラーメンヒストリーを紙面に文字にした著者はすごい。
ラーメンへのこだわり。 ラーメンへの愛。
ラーメンとの連帯。
好きを超えたマニアだから表現できる読むラーメンである。
読後は、ラーメンを食べた触感を脳が感じていました。
ちょっと、濃いめかとおもいます。
写真の出てこないラーメン本です
評価 ：4
テレビチャンピオンのラーメン選手権で二連勝し、ラーメン、食の評論家とし
て活躍している著者が、写真を使用しないで書いた初めての本です。ラーメ
ンの歴史、地域の特徴などラーメン通でも自分の考えを整理するときに参考
にするといい一冊です。映画タンポポをみてから読まれることをお薦めします。
レビューは存在しませんでした。
商品副データベスト新書石神秀幸ベストセラーズこの著者の新着メールを登録する発行年月：2007年07月登録情報サイズ：新書ページ数：188pISBN:9784584121542【内容情報】（「BOOK」データベースより）行列のできる店はホントに美味しいのか。醤油・味噌・塩・豚骨に続く第五のラーメンとは。なぜ「魚介ダシ」がこんなに流行るのか。日本で初めてラーメンを食ったのは、あの有名人！？Wテイストが起こしたラーメン革命とは。「営業時間は短いほどウマい」って、ホント！？ショック！もうメンマはドンブリに残れない！？この本がすべてに答えます。【目次】（「BOOK」データベースより）プロローグ 私的ラーメン発見伝／第1章 ラーメン進化論／第2章 ラーメン・ブームの真実／第3章 激突！ご当地ラーメン／第4章 ラーメン店の目利きになる方法／第5章 ラーメンの常識・非常識【著者情報】（「BOOK」データベースより）石神秀幸（イシガミヒデユキ）昭和47年、東京都出身。（株）ZETTER代表取締役。テレビ東京『TVチャンピオン』第三、四回ラーメン王選手権優勝。フードライター、ラーメン評論家として活動するかたわら、ラーメン店やカップ麺などのプロデュース、飲食店の経営、コンサルティングなど多岐にわたり活躍。また、日本を代表する料理人100人で構成された組織「超人シェフ倶楽部」のメンバーにも選ばれ、初年度の理事を務めた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> 料理> 和食・おかず
